نان شیرمال یکی از انواع نان های سنتی و بسیار پرطرفدار ایرانی است که به عنوان صبحانه و عصرانه مصرف می شود، برای مشاهده این اموزش شیرینی پزی در ادامه با چیشی همراه باشید. برای تهیه نان شیرمال خانگی ابتدا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا فر گرم شود، یک کاسه فلزی را هم تا نیمه پر از آب می کنیم و داخل فر قرار می دهیم. حدود یک ساعت بعد خمیر باید دو یرایر شده باشد، حالا خمیر را با فشار دست کمی ورز می دهیم تا هوا گیری شود، سپس به چونه ۱۰۰ گرمی تقسیم می کنیم. این مرحله به سلیقه خودتا بستگی دارد، پس از اینکه خمیر شکل داده شده را داخل سینی فر چیدیم، رومال می زنیم و کنجد می پاشیم.
برای درست کردن رومال نان شیرمال ابتدا یک عدد زرده تخم مرغ را به همراه ۲ قاشق غذاخوری شیر مخلوط کنیم تا یکدست شوند. ابتدا ظرف را با روغن چرب می کنیم سپس خمیر را داخل ظرف قرار می دهیم ور وی درب ظرف را یک پارچه تمیز یا سلفون می کشیم. در ادامه روغن را اضافه می کنیم و کم کم آرد باقیمانده را اضافه می کنیم تا خمیر جمع شود و حالت منسجم پیدا کند. پس از اینکه ورز دادن خمیر به پایان رسید، باید خمیر داخل ظرفی قرار بدهیم که حجمش دو برابر حجم خمیر باشد. اگر حین ورز دادن خمیر کمی سفت شد می توانید کمی شیر ولرم به آن اضافه کنید تا حالت خشکی خمیر از بین برود. حالا یک ظرف گود و جادار انتخاب می کنیم و تخم مرغ را به همراه شکر، شیر ولرم و نمک را داخلش می ریزیم.
حالا نصف آرد را به همراه خمیر مایه به ظرف اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا مواد یکدست شوند. سپس برای براق شدن روی شیرمال ها ۱ قاشق غذاخوری روغن هم اضافعپه کنید و با دیگر مواد مخلوط کنید. در این مرحله روی یک سطح صاف مقداری آرد می پاشیم، سپس خمیر را روی سطح صاف ۱۰ دقیقه ورز می دهیم. پس از گذشت این مدت اگر روی نان ها طلایی نشده بود گریل را روشن کنید تا روی نان ها هم طلایی شود. حالا خمیر مایه را به همراه ۱ قاشق غذاخوری شکر و آب ولرم با هم در یک کاسه مخلوط می کنیم. چونه ها رو به می توانید با وردنه کمی صاف کنید یا به صورت لوله ای شکل بدهید و ببافید. حالا درب ظرف حاوی خمیر مایه را می بندیم و کنار می گذاریم تا حباب بزنه و عمل بیاد.
مربای سیب و مارمالاد سیب از انواع خوراکی های خوشمزه برای وعده صبحانه می باشند که می توانید این خوراکی های شیرین و خوش طعم را به همراه کره و نان خانگی در وعده صبحانه میل کنید, بهتر است انواع مربا ها و مارمالاد ها را خودتان در منزل تهیه کنید. مارمالاد سیب و هویج یکی از انواع مارمالاد های بسیار خوشمزه و پرطرفدار است که بسیار ساده و راحت می توانید آن را تهیه کنید، در ادامه مطلب دستور تهیه مارمالاد سیب و هویج را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد. در روش تهیه مارمالاد سیب و هویج ابتدا سیب ها را شسته و پوست کنده سپس مرکز آن ها را خارج کرده و خرد نمایید، هویج ها را نیز پوست کرده و خرد نمایید و همراه با یک لیوان آب اجازه دهید به مدت یک ساعت پخته شود.
در مرحله بعدی شکر را به مخلوط سیب و هویج پخته شده بیفزایید و آن را به خوبی هم بزنید سپس یک لیوان گلاب به مخلوط اضافه کنید و بر روی حرارت بگذارید، اجازه دهید کاملا بجوشد و به غلیظت مورد نظرتان برسد. در مرحله آخر طرز تهیه مارمالاد سیب بعد از غلیظ شدن مارمالاد ژلاتین حل شده و آبلیمو را در درون مارمالاد بریزید و بعد از اینکه مارمالاد ۲ تا ۳ جوش زد قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید. در دستور تهیه مارمالاد سیب توجه داشته باشید که مارمالاد بعد از سرد شدن باید غلیظ و بدون آب باشد, مارمالاد را می توانید بعد از خنک شدن در کنار اعضای خانواده خود سرو کنید. در مرحله پایانی پس از اینکه مارمالاد به میزان کافی پخته شد پودر ژله پرتقال را به آن اضافه کنید و هم بزنید و بعد از زمان پنج تا ده دقیقه حرارت را خاموش کنید، نوش جان.
حالا بعد از زمان دو تا سه ساعت، آب یک عدد لیمو ترش، وانیل و رنده پوست لیمو را به مواد اضافه کنید و آن را مدام هم بزنید فقط دقت داشته باشید که ته نگیرد. حالا سیب ها را به هویج ها بیفزایید و درب قابلمه را گذاشته سپس اجازه دهید به مدت نیم ساعت دیگر بپزد و حرارت را خاموش کنید تا سرد شوند. سیب های خرد شده را در درون قابلمه ای مناسب بریزید و سپس روی سیب ها آب بریزید و قابلمه را بر روی حرارت گاز قرار دهید تا سیب ها بپزند. در مرحله اول روش تهیه مارمالاد سیب ابتدا پوست سیب ها را بگیرید و سپس هسته و قسمت های وسط سیب را جدا کنید و سیب ها را خرد کنید. مخلوط پوره سیب و شکر را در درون قابلمه ای مناسب بریزید و اجازه دهید که مخلوط این مواد به مدت چند ساعت در درون قابلمه بمانند.
پس از مدت زمان لازم مخلوط توت فرنگی و شکر را همراه با چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش آید ، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید تا قوام بیاید ، در این مدت چند بار کف روی مربا را بگیرید. در ضمن اگه بخواین مربا رو با کره بادوم زمینی کرانچی سرو کنید و به قول آمریکایی ها ساندویچ PB&J درست کنید، مارمالاد گزینه بهتریه. من برای تهیه مارمالاد معمولا از روش اول استفاده میکنم که خیلی ساده است و احتیاج به هیچ چیزی جز توت فرنگی و شکر نداره. ابتدا توت فرنگیها را بشوئید سپس ریز خرد کنید ؛ شکر را روی توت فرنگی های خرد شده بریزید و به مدت 3 ساعت استراحت دهید.
البته اصولا آدم ها دو دسته هستن! بعضی ها دوست دارن موقع خوردن مربا تکه های میوه رو زیر دندونشون حس کنن. مارمالاد توت فرنگی را بعد از ده پانزده دقیقه خنک شدن در شیشه های تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید. خرید آنلاین لوازم قنادی + ارسال رایگان +5 درصد تخفیف، آخرین فرصت خرید در جشواره پاییز ایران کوک شاپ. پس از قوام آمدن مربا باید ورقه های ژلاتین را در کمی آب جوش حل کرده و به مایه اضافه کرده و مخلوط کنید. – برای طعم دادن به بستنی وانیلی هم میتوانید از این مارمالاد به عنوان سس توت فرنگی استفاده کنید. فقط لازمه دو ساعتی مارمالاد توت فرنگی رو روی شعله خیلی ملایم بذارید تا حسابی غلیظ بشه.
اما بعضی ها هستند که ترجیح میدن مربا صاف و یکدست باشه و میوه هاش زیر دندون نیاد. برای همین هم این جور افراد مارمالاد توت فرنگی رو به مربای توت فرنگی ترجیح میدن. در آخر میتوانید پوره توت فرنگی را از یک صافی رد کنید تا کاملا صاف و یکدست شود. ولی اگر هیچ کدام در دسترستان نبود از گوشتکوب دستی هم میتوانید استفاده کنید. اگه توت فرنگی های شما شیرین نیست میتونید مقدار بیشتری شکر استفاده کنید. برای این کار بهتر است از گوشتکوب برقی، غذاساز یا مخلوط کن استفاده کنید. از بین انواع مربا و مارمالاد، مارلاد توت فرنگی یکی از جذابترین هاست. در اواخر پخت میتوانید کمی آبلیمو هم اضافه کنید که البته اختیاری هست.
ارتقاء سریع سایت در گوگل با ❌بک لینک قوی❌
مشاهده
وبلاگ یکتاس خاص
