درست کردن سالسا در خانه بسیار آسان است شما فقط مواد را بصورت قطعاتی درشت خرد میکنید، آنها را در غذا ساز میریزید و با راه انداختن دستگاه غذاساز آنها خرد و مخلوط میشوند تا زمانی که کاملا ریز شوند البته نباید پوره شوند بلکه باید تا حدودی شکل خود را حفظ کنند، همانند تصویر به همین خاطر از این لحاظ دستگاه غذاساز بهتر از بلندر یا همان مخلوط کن پارچی است. سالسای لوبیا سیاه: ۱ قوطی لوبیای سیاه (آب گرفته)، ۱ پیمانه گوجه خرد شده، ۲ عدد هالوپینو دانه گرفته، ۱/۴ پیمانه گشنیز و همان مقدار پیازچه خرد شده، ۱ حبه سیر ریز شده و ۱ عدد فلفل چیلی دودی داخل سس آدوبو به اضافه ۲ قاشق غذاخوری سس.
سالسای خیار خامهای: ۲ پیمانه خیار دانه گرفته خرد شده، ۱/۴ پیمانه از هر کدام از گشنیز و پیازچه خرد شده، ۱ عدد چیلی خرد شده، ۱/۲ قاشق چایخوری پودر چیلی و همان مقدار زیره، ۱/۴ پیمانه خامه و آب لیمو و نمک برای مزه دادن. سالسا گوجه گیلاسی: نیم کیلو گوجه گیلاسی را ۴ قسمت کنید، ۱ عدد هالوپینو دانه گرفته خرد شده، ۱/۴ پیمانه پیاز قرمز خرد شده، ۲ قاشق غذاخوری از هر کدام از گشنیز خرد شده و جعفری، آب ۱ عدد لیموترش و نمک برای مزه. سالسا تربچه: خیار ریز شده و تربچه ریز شده ۱ پیمانه از هر کدام، ۱/۴ پیمانه پیاز نگینی، ۱ عدد فلفل هالوپینو نگینی شده، ۱/۴ پیمانه گشنیز خرد شده، آب ۱ عدد لیمو و عسل و نمک را با هم مخلوط کنید.
سالسا میوهای: ۳/۴ پیمانه از هر کدام از میوههای توت فرنگی، طالبی نگینی شده و انگور به همراه ۱/۲ لیموترش و ۱/۲ پرتقال، ۱ قاشق چایخوری عسل و نعناع خرد شده و ریحان هر کدام ۲ قاشق غذاخوری. سالسا گشنیز: ۱/۴ پیمانه پیازچه خرد شده و ۱/۴ پیمانه گوجه خرد شده، ۱/۲ پیمانه گشنیز خرد شده، ۱ عدد هالوپینو و چیلی ریز شده و دانه گرفته، ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو و سرکه سفید و ۱/۴ پیمانه آب. ما در اینجا اصول یک سالسا به سبک رستوران را به شما آموزش خواهیم داد سپس چندین دستور اضافی نیز به شما یاد داده می شود تا هر کس بنا بر سلیقه و میل خود هر کدام از آنها را درست کند. گواکامول مارگاریتا: سالسا گواکامول را درست کنید، به جای پیاز در آن پیازچه خرد شده بریزید و رنده پوست یک عدد لیمو و آب آن را اضافه کنید، آب نصف پرتقال را هم به آن اضافه کنید.
هر ۱۰۰ گرم از آووکادو نزدیک به ۱۶۰ کیلوکالری انرژی، ۵۳/۸ گرم کربوهیدرات، ۶۶/۰ گرم قند، ۷/۶ گرم فیبر، ۶۶/۱۴ گرم چربی، ۱۳/۲ گرم چربی اشباع، ۸۰/۹ گرم چربی تکزنجیرهای غیراشباع، ۸۲/۱ گرم چربی چندزنجیرهای غیراشباع، ۲ گرم پروتئین، ۵ درصد ویتامین B1 ، پتاسیم، فسفر، منیزیم، ۴ درصد آهن، یک درصد کلسیم، مقداری ویتامین B2، B3، B5، B6 و ۶ درصد روی دارد. با این حساب میبینید که این میوه از نظر مواد معدنی و انواع ویتامین، بسیار غنی است و به خاطر چربی نسبتا بالا، مصرف آن به کسانی که در دوران رژیم لاغری به سر میبرند چندان توصیه نمیشود. البته به دلیل اینکه آووکادو سرشار از ویتامینهای گروه B، ویتامین E و ویتامین K است، مصرفش به تمام افرادی که علاقه بسیاری به داشتن پوست و مویی شفاف و زیبا دارند، پیشنهاد میشود!.
هنس اسلوان انگلیسی در سال ۱۶۹۶ نام آووکادو را برای این میوه انتخاب کرد و از آن زمان تا به حال تمام دنیا آن را با نام آووکادو یا گلابی آمریکایی میشناسند. اگر شما هم از طرفداران این میوه بومی قاره آمریکا هستید، پیشنهاد میکنیم که این مقاله را تا انتها بخوانید تا بیشتر با تمام زوایای آن آشنا بشوید. پیش غذای مکزیکی با نان تورتیلا و سس گواکاموله یه پیش غذایی بین المللی و البته بسیار خوشمزه است که می توانید طرز تهیه آن را در پرشین وی بخوانید. پیاز و پیازچه را ریز خرد کنید و همراه با گشنیز خرد شده، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه به آووکادوهای له شده اضافه کنید. با استفاده از قاشق داخل آن را خالی کنید و داخل کاسه بزرگی بریزید و با پشت چنگال آن ها را له کنید.
بیشتر انرژی آووکادو هم به چربی موجود در آن برمیگردد و پتاسیم این میوه ۶۰ درصد بیشتر از موز است. تهیه آنها بسیار لذت بخش است و زمانی که صرف می کنید کمک می کند تا لحظات بسیار جالبی را تجربه کنید. ماده اصلی گواکاموله که در انتهای مطلب آموزش داده شده را آوکادو تشکیل داده است. به ترتیب یک قاشق غذاخوری از گواکاموله، خامه ترش و سالسا را روی آن ها بگذارید. برای آشنایی با روش پخت این غذای مکزیکی در ادامه با ما همراه باشید. روی این کاپ ها را با پیازچه خرد شده و گوجه فرنگی تزئین و سرو کنید. یک ورقه دیگر نان تورتیلا قرار داده و با دست به پائین فشار دهید. نان های تورتیلا را به مربع های بزرگ و یک اندازه برش دهید.
غذاهایی مثل چیپس ذرت، نان پیتا، نان ترتیلا، کراکرها، برشهایی از سبزیجات خام، میوه ها، بعضی از غذاهای دریایی، قطعات مکعبی از گوشت و پنیر، چیپس سیب زمینی، فلافل و گاهی حتی بعضی از ساندویچها برای خوشمزه تر شدن به همراه دیپ سرو میشوند. سس پنیر ناچو یک نوع سس دیپ است که از ترکیب پنیر و انواع ادویهها تهیه میشود؛ اما خود ناچو اسنکی است که برای اولین بار در مکزیک و در اواسط قرن بیستم از مخلوط کردن چیپس ترتیلا با تکههای فلفل هالوپینو و لایهای از پنیر ساخته شده است. طعم اصیل و منحصر به فرد این سس اون را به یک چاشنی ایدهآل برای انواع خوراکیها تبدیل میکند؛ چیپس، سیبزمینی سرخکرده، کراکرها، فینگرفود، غذاهای دریایی و حتی سبزیجات خام با سس ناچو مزهی محشری پیدا میکنند.
یکی از اصلیترین تفاوتهای سس و دیپها در این است که ما معمولا سس را روی غذا میریزیم اما برای استفاده دیپ باید غذا یا خوراکی اصلی را داخل آن غوطهور کنبم. حالا ببینید اگر تبدیل به یک دیپ هیجان انگیز شود و قرار باشد فینگرفود یا میان وعدهتان را با این خوشمزهی جذاب میل کنید چه اتفاق هیجان انگیزی میافتد؟!. گواکاموله هم به صورت کلاسیک درست میشود و هم با اضافه کردن خوراکیهای مختلف به آن میتوان طعمهای مختلفی بر پایه این دیپ خوشمزه را امتحان کرد. دیپ ها چاشنیهای خوشمزه و پرطرفدار مهمونیها و دورهمیها هستند که به تازگی مصرف آنها به ویژه در قارهی آمریکا رشد زیادی داشته است.
فرایند آماده سازی آن فوق العاده دشوار است، زیرا سیر باید به صورت بافتی خمیری در بیاید و بنابراین باید به آرامی در یک هاون قدیمی له شود. اصالتا از منطقهای در فرانسه جنوبی به نام پروانس آمده است، Aioli کلاسیک ابتدا فقط شامل ۳ ماده میشد: سیر، نمک و روغن زیتون. سالسا هم به صورت پخته و هم به صورت خام تهیه میشود و با اضافه و کم شدن مواد مختلف نامهای مختلفی پیدا میکند. دیپها یا دیپینگ سسها زیر مجموعهای از خانواده سسها هستند و برای دادن طعم بهتر به غذاها استفاده میشوند. سالسا یک سس دیپ لذیذ و رایج در آشپزی مکزیکی است که به همراه خوراکیهایی مثل ترتیلا یا چیپس استفاده میشود.
فراتر از صدا من نمی توانم از خوردن آن دست بردارم از نظر طعم و بافت ، من این دیپ یونانی Hummus Layered را دوست دارم زیرا فوق العاده سالم است بدون اینکه طعم آن را شبیه یک غلیظ “لاغر” بشمارید (چرا من همچنین عاشق این چای دامداری ماست یونانی هستم). به علاوه ، این واقعیت که می توان آن را در کمتر از 20 دقیقه تهیه کرد بدین معناست که شما می توانید یک کیسه چیپس پیتا را بردارید و هر وقت که میل به آن شیرینی خامه ای (اما یونانی سالم) داشتید ، در یک جلسه تنقلات جدی شرکت کنید. تهیه شده از لایه های هموس ، ماست یونانی ، سبزیجات الهام گرفته از مدیترانه ، فتا و زیتون کالاماتا ، شامل تمام اجزای سازنده کامل شام مهمانی (مشابه این شیره ذرت مکزیکی):.
ما در قلمرو پرواز کاسه هستیم! این خوشمزه غیر قابل توقف است شیب یونانی سرو شده با چیپس پیتا و سبزیجات یک افزودنی تازه و رنگارنگ برای پخش مهمانی شما است. در حالی که کلاسیک تاکو دیپ مکزیکی 7 لایه همیشه جایگاه ویژه ای در قلب (و معده) من خواهد داشت ، اما من کاملاً به این پیچ و تاب یونانی دیگر معتاد شده ام. مواد تشکیل دهنده آن ساده و سالم هستند ، که به شما یادآوری می کند که این ظرف نیمه تخریب شده است و شما تنها فرد اتاق هستید. سهم خود را زودتر بگیرید ؛ این توخالی از بین می رود سریعبه. ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی مینویسم.
دیپ کوتر (Dip Coater) یا همان دستگاه لایه نشانی غوطه وری تجهیزی است که برای لایه نشانی محلول ها و مواد مایع بر روی زیرلایه ها، تولید نانو ذرات بیو سرامیک، بیو سنسورها، ایمپلنت ها، پوشش های دوگانه، سل ژل ها و… استفاده می شود. دستگاه دیپ کوتر دارای دو نوع ساده و مولتی میباشد؛ نوع مولتی علاوه بر امکانات دیپ کوتر ساده، دارای قابلیت خشک کردن، افزایش مراحل لایه نشانی تا 5 مرحله و مجهز به جایگاه چرخان میباشد. سفارش ساخت محصولواحد طراحی و ساخت گروه فنی مهندسی پینیون توانایی ساخت دستگاه لایه نشانی به روش غوطه وری با امکانات مختلف را دارد. مواردی که مهندسان شیمی و نانو بر روی پروژه های تحقیقاتی برای بررسی تکنیک های ساخت پوشش هایی با فیلم های نازک، بکار گرفته می شود.
این دستگاه برای لایهنشانی نانو ذرات (Nano particle) به صورت لایه به لایه (layer by layer) مناسب است. معمولا پروسه پوشش دهی غوطه وری برای استفاده در پژوهش های دانشگاهی کاربرد دارد. ضخامت این لایه ها میتوانند در حد یک لایه از ملکولها باشند. لینک جادویی به ایمیل شما ارسال می شود که فوراً از طریق آن می توانید وارد سایت شوید.
ارتقاء سریع سایت در گوگل با ❌بک لینک قوی❌
مشاهده
وبلاگ یکتاس خاص
